Ana Sayfa » Adana » Şalgam Suyu – Yöresel Adana Şalgam Suyu Tarifi ve Faydaları

Şalgam Suyu – Yöresel Adana Şalgam Suyu Tarifi ve Faydaları

Sponsorlu Bağlantılar

Adana Yöresi Şalgam Suyu

Şalgam suyu hem Adana’nın hemde Çukurova’nın kendine has içeceklerinden birisidir ve bütün Türkiye’de sevilerek tüketilen bir içecek türüdür. Turpgiller ailesinden olan Şalgam bitkisi ile yapılan bu içecek Adana ili ile birlikte Mersin ve Osmaniye gibi güney illerinde oldukça yaygındır.

Şalgam suyu kırmızı renkli, bulanık görünüşlü ve ekşimsidir. Acılı ve acısız çeşitleri mevcuttur.Şalgama acı olarak genellikle acı süs biberi turşusunun suyu kullanılır. Damak tadına göre 1/3 ila 1/6 oranında şalgama katılabilir. Ancak şalgam acısıyla karıştırıldıktan sonra fazla bekletilmemelidir, şalgam bozulabilir. O yüzden acıyı şalgamı içmeden hemen önce katmak daha iyi olur. Şalgamla beraber siyah havuç ikram edilir. Mayalanma sürecine de dahil olmuş bu siyah havuçlar, şalgam suyunun içinde dururlar. Bunlara tane denir, yöre aksanı sebebiyle dene dendiği bilinmektedir.

Şalgam genellikle kebap çeşitleri ile birlikte tüketilir. Plastik şişede tadının bozulması daha kolay olduğu için genelde cam şişelerde tercih edilir.

Ayrıca bakınız: Yöresel Adana Yemekleri

şalgam suyu

Şalgam Suyu Tarifi

Malzemeler

  • 1 Adet Büyük Boy Şalgam(irice bir yeşil elma boyutunda)
  • 1 Adet Büyük Boy Pancar(Rengi ve işin püf noktası)
  • 1 kg. Siyah Havuç
  • 1,5 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
  • 2 servis kaşığı salamuralık tuz
  • Yarım ekmek
  • 30×30 cm boyutunda temiz tülbent bez
  • 1 adet 10lt lik pet kavanoz

Yapılışı

  1. Şalgam,pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanır,şalgam ve pancarlar dilimlenir, havuçlar boyuna 4 e bölünür…
  2. Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak düğüm atılır uçlarından…
  3. Tüm malzeme tuz hariç bidona doldurulur..
  4. Tuz bir miktar suyla iyice eritilir,bidona aktarılır…
  5. bidon ağzına kadar suyla doldurulur.
  6. Ağzı sıkıca kapatılır.
  7. Önerim malzemeleri soyarken ve doğrarken eldiven kullanmanız,zira özellikle havuç simsiyah yapıyor..Yada daha sonra eliniz ancak çamaşır suyu temizliyor:(
  8. 15 gün bidon kapağı ASLA açılmayacak.
  9. Serin bir balkon köşesinde muhafaza ediniz.
  10. 15 gün sonunda kesinlikle maya görevi gören tülbentin petin içinden çıkarmanız gerekiyor…
  11. Şişelere doldurarak şalgam suyunu soğutarak içme zamanı .
  12. Ayrıca buzdolabınızda uzun süre saklayabilirsiniz…

Şalgam Suyunun Faydaları

İnsan sağlığı için pek çok faydaları vardır.

  • İştahı açar,
  • Laktik asit içerir, sindirimi kolaylaştırır.
  • B grubu vitaminleri içerir, sinirleri yatıştırır.
  • Mide ve karaciğere faydalıdır,
  • Kalsiyum, potasyum ve demir içerir, kemik ve dişleri kuvvetlendirir.
  • Afrodizyak özelliği vardır.
  • 100 gramında 20 kalori olan şalgam, A–B–C vitamini içerir.Kalp, damar ve göz sağlığı için faydalıdır.
Sponsorlu Bağlantılar


Nasıl Buldular?:

adana yöresel içecekler, hakiki adana şalgamı nasıl yapılır, salgam suyu tarifi, şalgam suyu nasıl yapılır, adana şalgamı nasıl yapılır, adana şalgamı tarifi, adana şalgamının yapılışı, hakiki şalgam suyu nasıl yapılır, hakiki şalgam tarifi, kapatma şalgam tarifi

Benzer Yazılar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>